Här kan du se kniven ”in action” på youtube!
Här har vi en klassisk och pålitlig Santoku från det välkända märket Minamoto Masamune. Det är en kniv med en traditionell bladprofil på cirka 170 mm, en storlek som gör den till en utmärkt allroundkniv för både grönsaker, kött och fisk på skärbrädan. Konstruktionen är gedigen med ett klassiskt västerländskt trähandtag med två nitar som ger en skön tyngd och ett stabilt grepp när du arbetar.
Det som gör den här kniven intressant är gravyren på bladet. Förutom märket bär kniven stämpeln Hon-Warikomi, kombinerat med texten för rostfritt stål. Detta innebär att smeden använt sig av en traditionell lamineringsteknik där en stenhård stålkärna har kapslats in i ett mjukare, rosttrögt hölje. Resultatet är en ärlig och funktionell konstruktion som ger dig det bästa av två världar: en egg som kan ta en oerhörd skärpa, inbakad i skyddande sidor som gör kniven förlåtande och lättskött i vardagen.
Jag har sett till att optimera eggen så att den verkligen levererar den prestanda som Hon-Warikomi-smidet möjliggör. Kniven är vass som ett rakblad, se bifogad film i annonsen för referens.
Mitt mål är att kunden ska vara HELT nöjd med en kniv man köpt av mig. Därför erbjuder jag 14 dagars öppet köp där du får använda kniven precis hur du vill. Det spelar ingen roll om kniven går sönder under användning, du får lämna tillbaka den ändå om du inte är nöjd. Det enda som tillkommer är att du som köpare står för returfrakten och att den ursprungliga fraktkostnaden inte betalas tillbaka, men jag hoppas det känns rimligt med tanke på att du får testa kniven fullt ut i ditt eget kök.
