Se denna kniv ”in action” på youtube!
Detta är en genuin japansk Santoku från märket 源光金 (Minamoto Mitsukane), ett namn som förknippas med gedigna arbetsverktyg för det professionella köket. Kniven är en vintage-pärla som representerar klassiskt japanskt hantverk när det är som mest funktionellt.
Bladet är handsmitt med en traditionell San Mai-konstruktion, vilket innebär att en kärna av hårt stål är laminerat mellan två lager av mer segt stål. Denna uppbyggnad ger kniven en optimal balans mellan extrem skärpa och strukturell styrka. Jag har personligen verifierat stålets kvalitet med professionella Tsubosan-filar och kan bekräfta att bladet håller en hårdhet på över 60 HRC. Det är en nivå som säkerställer att kniven kan ta och bibehålla en egg som biter ordentligt i råvarorna, långt bortom vad konventionella rostfria knivar klarar av.
Med sin mångsidiga profil och en bladlängd på ca 165 mm är detta den ultimata allroundkniven för både grönsaker och protein. Det robusta västerländska handtaget med två nitar ger en stabil och trygg balans för dagligt arbete. Eftersom kniven är smidd i kolstål kommer den att utveckla en vacker patina över tid, vilket är ett tecken på kvalitet. Tänk på att bladet är reaktivt och alltid bör torkas helt torrt efter användning för att undvika rostangrepp.
Kniven är vass som ett rakblad, se bifogad youtubefilm i annonsen för referens.
Gratis frakt över hela världen. Eventuellt kan tull tillkomma beroende på land.
